3．蒸熟的饅頭暄軟多孔，主要是由于（　�。�
A．靑霉的作用B．酵母菌的作用C．枯草桿菌的作用D．乳酸菌的作用

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．在載玻片上與上字母bp；用顯微鏡觀察，則在視野中看到的圖象是（　�。�
A．bpB．pbC．bbD．dq

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．人體受精和胚胎發(fā)育的場(chǎng)所分別是（　　）
A．卵巢、輸卵管B．輸卵管、輸卵管C．輸卵管、子宮D．陰道、子宮

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖表示人的雙眼皮的遺傳圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）人的雙眼皮和單眼皮這一對(duì)性狀，是同一物種、同一性狀的不同表現(xiàn)形式．這在遺傳學(xué)上叫相對(duì)性狀．這對(duì)父母都是雙眼皮，而其子女中出現(xiàn)了單眼皮，這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)上稱為變異；
（2）根據(jù)這個(gè)家庭的遺傳圖解可知，雙眼皮是顯性性狀．
（3）若用A表示顯性基因，a表示隱性基因，根據(jù)遺傳圖解可知，這對(duì)父母再生一個(gè)單眼皮孩子的概率是25%．其基因組成是aa．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．如圖是一同學(xué)畫的酵母菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)你標(biāo)注所示結(jié)構(gòu)的名稱．
（1）酵母菌在生態(tài)系統(tǒng)的分類中屬于分解者；
（2）圖中序號(hào)①②代表的名稱是細(xì)胞核、液泡；
（3）生物繪圖中，用鉛筆細(xì)點(diǎn)的疏密來表示細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的明暗．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．制作口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，應(yīng)先在載玻片中央滴一滴，目的是保持細(xì)胞的正常形態(tài)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．比較綠豆、花生仁、玉米粒和稻谷，可以總結(jié)出它們的一些共同點(diǎn)：（序號(hào)不夠可自己添加）
（1）它們同屬于植物的繁殖器官；
（2）它們的主要結(jié)構(gòu)都是胚；
（3）它們都儲(chǔ)藏有通過光合作用形成的有機(jī)物，可供給萌發(fā)的需要．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．在生物各類群之間，所處的共同分類單位越小，它們的相似程度越多．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．人體口腔上皮細(xì)胞和番茄果肉細(xì)胞共有的結(jié)構(gòu)是（　　）
A．細(xì)胞壁B．細(xì)胞核C．葉綠體D．液泡

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案