Question

在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中，既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體的能源物質(zhì)，并且由氨基酸組成的物質(zhì)是

蛋白質(zhì)

；占人體體重60%～70%的營(yíng)養(yǎng)成分是

水

；無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，但對(duì)人體也非常重要，例如含

鈣

和

磷

的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，若人體缺含

碘

的無(wú)機(jī)鹽會(huì)得地方性甲狀腺腫；為人體提供能量的主要物質(zhì)是

糖類(lèi)

；對(duì)人體有重要的保健作用，被稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是

膳食纖維

．

Answer 1

分析：食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答：解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成氨基酸；水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%，水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水；無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右，無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，碘是合成甲狀腺激素的原料．糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)．
故答案為：蛋白質(zhì)   水      鈣    磷     碘     糖類(lèi)     膳食纖維

點(diǎn)評(píng)：此題考查了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用．