（2013?百色一模）夏天，食物容易腐敗，但用冰箱卻可以延長保存時間，用冰箱保存食品的原理是
低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖
低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖
．
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．
故答案為：低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖．
點評：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．
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