制作泡菜會(huì)用到哪種微生物?


  1. A.
    曲霉
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    青霉
  4. D.
    酵母菌
B
分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用,據(jù)此解答.
解答:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不降低菜的品質(zhì),可見B符合題意.
故選:B
點(diǎn)評(píng):了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,即可解答.
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A. 曲霉           B.乳酸菌         C.青霉     D.酵母菌

 

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制作泡菜會(huì)用到哪種微生物?( )
A.曲霉
B.乳酸菌
C.青霉
D.酵母菌

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制作泡菜會(huì)用到哪種微生物?

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A.曲霉
B.乳酸菌
C.青霉
D.酵母菌

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