Question

夏季，食品在冰箱保鮮更不易變質的主要原因是

1. A.
   冰箱有殺菌的作用
2. B.
   冰箱里沒有細菌等微生物
3. C.
   冰箱里溫度低微生物繁殖和生長的速度慢
4. D.
   以上說法都不對

Answer 1

C
分析：此題考查食品保鮮的一般方法，低溫能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據此作答．
解答：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．
故選：C
點評：回答此題的關鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．