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19．制泡菜的密封的目的是（　　）
A．防止營養(yǎng)物質的流失B．防止其他細菌的進入
C．防止水分散失D．防止空氣進入

分析 發(fā)酵技術在食品制作中的應用很廣，如制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使的菜具有特殊的風味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質量，同時加蓋還可以防止泡菜壇中產生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內空氣的濕度．可見D正確．
故選：D．

點評 了解制作泡菜的過程及注意事項，了解乳酸菌菌是厭氧菌，其發(fā)酵要在無氧的條件下．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．在人體內，艾滋病病毒只有寄生在淋巴細胞內才可繁殖，分析其原因在于（　　）
A．艾滋病病毒的組成物質中沒有蛋白質
B．艾滋病病毒的組成物質中沒有遺傳物質
C．艾滋病病毒不是生命體
D．艾滋病病毒沒有細胞結構

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖甲是關節(jié)結構示意圖，圖乙是屈肘動作示意圖，請根據所學知識回答：
（1）寫出下列結構名稱：1關節(jié)頭，5關節(jié)腔
（2）甲在運動中起支點作用，7和8在運動中起動力作用．
（3）圖乙中7所處的狀態(tài)是收縮．
（4）圖乙屈肘動作的完成，除了依靠運動系統(tǒng)外，還需要其它系統(tǒng)如神經系統(tǒng)的調節(jié)，運動所需能量，有賴于消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等系統(tǒng)的配合．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．關于血液中各種成分功能的說法，錯誤的是（　　）
A．血小板有止血和加速凝血的作用
B．白細胞可以吞噬病菌，有防御保護功能
C．紅細胞可以運輸氧氣和養(yǎng)料
D．血漿能運載血細胞，運輸養(yǎng)料和代謝廢物

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．人體是一個統(tǒng)一的整體．如圖是人體部分生理活動示意圖，其中e～h表示人體生理過程，請據圖回答問題：

（1）圖中A系統(tǒng)為呼吸系統(tǒng)，f表示的生理過程是吸收營養(yǎng)物質．
（2）在循環(huán)系統(tǒng)中，心臟被稱為“輸送血液的泵”．
（3）C系統(tǒng)為泌尿系統(tǒng)，該系統(tǒng)形成尿液的器官是腎臟．
（4）D系統(tǒng)的分泌物直接進入血液，對生命活動起調節(jié)作用，該分泌物稱為激素．
（5）人體生命活動主要受神經系統(tǒng)的調節(jié)，神經系統(tǒng)由腦、脊髓和它們發(fā)出的神經組成．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列有關人體激素的敘述正確的是（　�。�
A．激素由外分泌腺分泌，對生命活動起重要調節(jié)作用
B．激素通過血液循環(huán)參與調節(jié)人體的生命活動
C．垂體分泌的生長激素可以提高神經系統(tǒng)的興奮性
D．儒癥的病因是幼年時甲狀腺激素過少

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．在人眼視網膜上所形成的物像是（　�。�
A．倒立的縮小像B．正立的縮小的像C．倒立的放大像D．正立的放大的像

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．識圖

1耳郭2外耳道3鼓膜4聽小骨5鼓室7耳蝸8前庭和9半規(guī)管．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．最近天氣忽冷忽熱，許多同學都患上了流感，下面針對流感傳染病的觀點正確的是（　�。�
A．流感病毒是一種原核生物，能寄生在細胞內
B．流感患者是流感的病原體
C．流感病毒的結構簡單，由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成
D．學校對教室進行噴灑消毒液屬于控制傳染源

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