Question

10．我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五大類后，設(shè)計了中國居民“平衡膳食寶塔”．
（1）每天食用最多的是谷類食物，因為它們是膳食中糖類的主要來源，也往往是膳食中蛋白質(zhì)的主要來源．
（2）小華同學(xué)的午餐食譜是：米飯、魚、瘦肉．從均衡膳食的角度看，他的食譜不合理，請你試著幫他重新設(shè)計一份合理的午餐食譜：米飯、瘦肉、魚、小白菜等．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：（1）食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，因此每日攝取量最多的是谷類，因此谷類是膳食中 糖類的主要來源，也往往是膳食中蛋白質(zhì)的主要來源．
（2）小華同學(xué)的午餐食譜是：米飯、魚、瘦肉．此食譜中無蔬果類，從均衡膳食的角度看，食譜中缺乏維生素，因此他的食譜不合理．合理的午餐食譜為：米飯、瘦肉、魚、小白菜等．
故答案為：
（1）谷類；糖類；
（2）米飯、瘦肉、魚、小白菜等．

點評 關(guān)鍵點：食譜中的營養(yǎng)要均衡、葷素搭配合理．