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試題分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構(gòu)建，無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸，維生素對人體的各項生命活動有重要的作用，水、無機鹽、維生素不提供能量。
考點：本題考查的是人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
點評：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是熟記蛋白質(zhì)、糖類、脂肪能提供能量，水、無機鹽、維生素不提供能量。
