制作饅頭、面包時(shí)起主要作用的微生物是（　�。�
A、乳酸菌B、酵母菌C、醋酸菌D、青霉
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下列生物中，有真正細(xì)胞核的是（　�。�
A、乳酸茵B、大腸桿菌C、酵母菌D、霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

葡萄、水蜜桃是夏季優(yōu)質(zhì)水果，但它們易腐爛，引起腐爛的主要原因是（　�。�
A、它們含糖量太高B、過(guò)量使用農(nóng)藥C、腐生微生物感染D、水分蒸發(fā)過(guò)快

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

百果園今年葡萄大豐收，準(zhǔn)備釀制葡萄酒．在葡萄酒釀制過(guò)程中需要的微生物主要是（　�。�
A、乳酸菌B、酵母菌C、醋酸菌D、青霉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下列各項(xiàng)食品的制作過(guò)程中，運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
①米酒  ②葡萄干  ③豆腐  ④醋  ⑤酸奶  ⑥火腿腸．
A、①③⑤B、②③⑥C、①④⑤D、③④⑤

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

制作泡菜時(shí)要扎緊壇口或用水密封壇口，密封的目的是（　�。�
A、隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵B、造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵C、造成缺氧環(huán)境，有利于酵母菌的發(fā)酵D、隔絕空氣，有利于乳酸菌的發(fā)酵

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

制作下列食品時(shí)不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A、酸奶B、米酒C、果汁D、醬油

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下列食品保鮮方法中，最有可能對(duì)人體產(chǎn)生危害的是（　�。�
A、脫水保存B、冷凍保存C、真空包裝D、添加防腐劑

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的_______進(jìn)入瓶?jī)?nèi)．（　�。�
A、B  氧氣B、A  二氧化碳C、A  細(xì)菌D、A  灰塵

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