Question

15．下列有關(guān)微生物的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 生物圈中有不少細(xì)菌是有益的，有些細(xì)菌給人類(lèi)帶來(lái)危害
• B． 病毒不屬于分解者，在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中不起作用
• C． 分解者主要是指營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物
• D． 釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開(kāi)酵母菌和曲霉

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

解答 解：A、大多數(shù)細(xì)菌對(duì)人類(lèi)是有益的，在食品的制作、醫(yī)藥等方面具有重要的作用．如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少數(shù)是有害的，如結(jié)核桿菌能使人患結(jié)核病，A正確；
B、在生態(tài)系統(tǒng)中大多數(shù)的細(xì)菌、真菌能把動(dòng)物、植物的遺體、遺物分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽等，歸還土壤，供植物重新利用，這些腐生的細(xì)菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，促進(jìn)了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)．還有一部分微生物是消費(fèi)者，如各種病毒和致病菌．它們都對(duì)物質(zhì)循環(huán)起著重要的作用，B錯(cuò)誤；
C、分解者主要是指營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物，C正確；
D、釀酒的過(guò)程①制曲：在原料中加入曲霉、酵母菌等釀酒用的有益微生物并擴(kuò)大培養(yǎng)；②糖化：在霉菌將原料中的淀粉分解成葡萄糖；③發(fā)酵：在無(wú)氧的條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精；④蒸餾：將發(fā)酵的谷物加熱，分離出其中的酒精．可見(jiàn)在釀酒的過(guò)程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌．釀醋工藝多種多樣．如果使用淀粉質(zhì)原料，一般要經(jīng)過(guò)淀粉糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵3道工序．參與這3道工序的微生物主要有曲霉、酵母菌和醋酸桿菌，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 掌握生態(tài)系統(tǒng)的組成及各部分的功能，和發(fā)酵技術(shù)是解題的關(guān)鍵．