Question

6．隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)和安全，下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題．

（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的食品是否超過保質(zhì)期限．
（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是真空包裝防止細菌進入以免腐�。�
（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．
（4）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預防地方性甲狀腺腫的發(fā)生；
（5）當你做完這份試題后，再去超市購買上面與包裝上信息完全相同的火腿腸時，你還購買嗎？不購買．為什么（說出依據(jù)或理由）該食品超過了保質(zhì)期限．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．據(jù)此解答．

解答 解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全；
（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是真空包裝防止細菌進入以免腐�。�
（3）火腿腸主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)在人消化道中被消化的場所是胃和小腸，消化后的產(chǎn)物是氨基酸；
（4）碘是合成甲狀腺激素的原料．人飲食中缺碘，會使人甲狀腺增生腫大，導致地方性甲狀腺腫，食鹽加碘，可以有效預防這種病的發(fā)生；
（5）當你做完這份試題后，再去超市購買上面與包裝上信息完全相同的火腿腸時，不能購買，因為該食品超過了保質(zhì)期限．
故答案為：
（1）食品是否超過保質(zhì)期限；
（2）真空包裝防止細菌進入以免腐敗；
（3）蛋白質(zhì)；
（4）地方性甲狀腺腫；
（5）不購買；該食品超過了保質(zhì)期限．

點評 解此題的關鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關．