Question

10．細(xì)菌和真菌分布廣泛，無處不在，與人類關(guān)系密切，下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 制醬離不開霉菌
• B． 人類腸道中的細(xì)菌都是有害的
• C． 真菌能產(chǎn)生抗生素
• D． 細(xì)菌和真菌能引起食品腐敗

Answer 1

分析 有的細(xì)菌是有害的，能使生物體致病，使物質(zhì)腐爛變質(zhì)，但大部分細(xì)菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等；
有的真菌是有害的，能使生物體致病，如足癬、灰指甲等就是真菌感染引起的．但有的是有益的，如酵母菌可以釀酒、蒸饅頭、做面包等益．

解答 解：A、制醬要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，A正確．
B、大腸桿菌是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細(xì)菌，一般不致病，但一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動(dòng)物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥．人們在大腸桿菌中轉(zhuǎn)入合成胰島素的基因，可以生產(chǎn)人們需要的胰島素，這是對其的利用方面，B錯(cuò)誤．
C、有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素，如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，C正確．
D、各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，D正確．
故選：B

點(diǎn)評 解題的關(guān)鍵是知道細(xì)菌、真菌的作用以及與人類生活的關(guān)系．