【題目】袋裝牛奶營養(yǎng)豐富。超市中出售的袋裝牛奶是采用哪種方法保存的（ ）

A.脫水法B.添加防腐劑法C.巴氏消毒法D.腌制法

【答案】C

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。袋裝牛奶是利用低溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質(zhì)期，因此屬于巴氏消毒法，C正確。

故選C。

練習(xí)冊系列答案
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