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17．下列微生物與食品制作的對應關系，正確的是（　�。�
A．乳酸菌制作饅頭B．醋酸菌制作泡菜C．青霉菌制作啤酒D．酵母菌制作面包

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：A、制作饅頭用到酵母菌，酵母菌經過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭暄軟多孔，錯誤．
B、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜出現一種特殊的風味，還不降低菜的品質，錯誤．
C、在青霉菌中可以提取出青霉素，酵母菌制作啤酒，錯誤．
D、制作面包用到酵母菌，酵母菌經過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，正確．
故選：D

點評 發(fā)酵技術在食品的制作以及藥品的生產中的作用的知識在考試中經�？嫉�，注意掌握，最好能應用于我們實際的生產和生活中．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．湖北省委、省政府牢固樹立綠色發(fā)展理念，決定到2017年年底前全面建成四級河湖長制體系，并覆蓋全省1232條河流和755個湖泊，使水環(huán)境明顯改善，飲用水水源地水質基本達標，奮力打造河長制的“湖北樣板”．如圖是我省某湖泊生態(tài)系統(tǒng)中部分生物之間的營養(yǎng)結構關系，請分析回答下列問題：
（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分來看，浮游藻類屬于生產者．
（2）圖中A、B、C、D代表魚類，魚類與水中生活相適應的特點是：用鰓呼吸，用軀干部、尾部和鰭的協調實現游泳．這體現了生物的形態(tài)結構與生活環(huán)境相適應．
（3）研究發(fā)現C魚自從孵化后就以B魚為食，C魚的這種行為屬于先天性行為（填“先天性”或“學習”）．
（4）調查發(fā)現：水體發(fā)綠發(fā)臭、水質惡化主要是由于生活污水的排放導致藍藻、綠藻瘋長及水生生物大量死亡引起的．為治理水體發(fā)綠，有人建議在水中投放一定數量的魚苗，以提高該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．夏天雨季收獲的稻谷堆積容易發(fā)熱，與之相關的生理作用是（　　）
A．光合作用B．呼吸作用C．蒸騰作用D．吸收作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．小明上學途中，發(fā)現一只流浪狗向自己撲過來，他嚇得轉身就跑．請完成以下流程圖，并解釋這一現象：
（1）光線折射作用→視網膜→視神經→視覺中樞…→軀體運動中樞→脊髓→支配肌肉的神經末梢→與奔跑有關的肌肉交替收縮和舒張．
（2）完成該活動的結構基礎是反射�。c奔跑有關的肌肉及其支配其收縮的神經末梢共同組成的結構是效應器．視覺中樞和軀體運動中樞都位于大腦皮層．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．體操運動員可以完成許多高難度動作，他們的關節(jié)非常靈活，主要與圖中的哪個結構有關（　�。�
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．為了用藥安全，閱讀藥品使用說明書時應當仔細了解的內容可不包含（　　）
A．功能與主治B．注意事項C．用法與用量D．是否進口

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

9．某生物興趣小組同學對“光照強度是否影響植物的光合作用”產生了興趣，設計并實施以下實驗．
[實驗步驟]：
①準備5組如圖1所示的裝置，編號1-5，在廣口瓶中各加入500mL濃度為0.01g/mL 的碳酸氫鈉溶液（用來補充二氧化碳）．
②取5份大小長勢相同的金魚藻分別放入 1-5 裝置中．
③晚上，5組裝置用5個100W白熾燈分別在離裝置70cm、60cm、50cm、40cm、30cm 處照射．
④觀察并記錄量筒中產生的氣體量，重復實驗，取平均值，繪制折線圖如圖2．

（1）實驗探究的變量是光照強度．
（2）在這一實驗中，除要控制 5 個裝置中金魚藻大小長勢相同外，還要控制其他實驗條件相同，請你舉出其中的一個水溫．
（3）在一定的范圍內，金魚藻離光源的距離越近，量筒中收集的氣體量越多，此氣體是金魚藻通過光合作用產生的氧氣．
（4）實驗收集的氣體量少于光合作用實際產生的氣體量，其原因是此氣體部分溶解于水中，部分被金魚藻自身的呼吸作用過程消耗．
（5）根據實驗結果，可得出的結論是：在一定范圍內，光合作用強度隨著光照強度的增加而增加．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列做法可能危害生物多樣性的是（　�。�
A．封山育林B．減少排污C．引進新物種D．禁止獵殺動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．在繪視野中洋蔥表皮細胞圖時，下列做法不正確的是（　�。�
A．用左眼觀察視野，右眼注視畫圖
B．顯微鏡下看不到細胞膜，所用可不用畫出
C．細胞核用鉛筆涂成陰影表示
D．細胞質用鉛筆點細點表示

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