Question

被稱為“微生物學之父”的法國科學家設(shè)計了著名的“鵝頸瓶實驗”（圖1）．請據(jù)圖回答問題．

（1）寫出設(shè)計這個實驗的科學家的名字，他是______．
（2）打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗了．原因是空氣中的______進入肉湯，而肉湯正好為它們生活提供了基本生存條件，如______、______等．
（3）根據(jù)“鵝頸瓶實驗”的原理，夏天把飯菜煮沸、放涼后，暫時按圖2的方法保存，短時間食物不會腐敗變質(zhì)．其中對食物加熱的目的是______，加蓋盆B是為了防止______落入飯菜中；盆A加冷水還可以降低食物的______，也有防腐敗作用．

Answer 1

解：（1）巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”．
（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，肉湯為細菌的生活提供了基本的生存條件，如有機物、水分等，使細菌大量繁殖之后，使肉湯腐敗．
（3）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．對食物加熱就是殺死食物中的細菌，加蓋盆B是為了防止空氣中的細菌；盆A加冷水還可以降低食物的溫度，低溫下細菌不易繁殖，所以盆A加冷水也有防腐敗作用．
故答案為：（1）巴斯德．
（2）細菌（微生物）；有機物；水分．
（3）滅菌；空氣中的細菌；溫度．
分析：此題考查的是巴斯德的鵝頸瓶實驗的相關(guān)內(nèi)容，據(jù)此作答．
點評：巴斯德實驗的內(nèi)容是考試的重點內(nèi)容，要好好掌握，多搜集相關(guān)的資料，了解巴斯德實驗的內(nèi)容以及結(jié)論等知識．