Question

雞蛋煮熟后，蛋清變成了蛋白，這說明在雞蛋清里含有    ．

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是生物實驗中部分物質(zhì)的驗證辦法，分析解答．
解答：解：蛋白質(zhì)能變性，遇熱能凝固，如雞蛋煮熟后蛋清凝固成白色的是蛋白質(zhì)．
故答案為：蛋白質(zhì)
點評：這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握和靈活答題．