12．饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因為在制作過程中加入了（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義．例如制饅頭和面包要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，B正確．
故選：B．

點評 本題主要考查的是日常生活中的生物技術(shù)，多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．“吃飽”的感覺是因為下述哪個器官中有較多的食物（　�。�
A．胃B．小腸C．大腸D．肝臟

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．一對正常膚色的夫妻，生下1一個白化病孩子的概率是多少（　�。�
A．25%B．35%C．75%D．50%

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．2017年中國足球超級聯(lián)賽于3月3日正式開始，我們的山東魯能泰山隊在比賽中頑強(qiáng)拼搏，刮起了一股橙色的年輕風(fēng)暴．請分析回答：
（1）裁判的開場哨聲刺激球員佩萊耳蝸內(nèi)的聽覺感受器，產(chǎn)生神經(jīng)沖動，通過與聽覺有關(guān)的神經(jīng)傳遞到大腦皮層的聽覺中樞，形成了聽覺．
（2）球迷的眼睛看到球員張弛精彩的球技，是因為眼球內(nèi)的睫狀體能夠調(diào)節(jié)晶狀體的曲度，使外界物體形成的物像始終落在視網(wǎng)膜上．
（3）球員蒿俊閔優(yōu)美的過人動作離不開骨、關(guān)節(jié)和骨骼肌的協(xié)調(diào)配合，并在神經(jīng)系統(tǒng)的支配和其他系統(tǒng)的輔助下完成．
（4）球員吳興涵在比賽過程中大汗淋漓，以汗液形式排出了體內(nèi)的一些代謝廢物，主要有水、無機(jī)鹽、尿素．
（5）劇烈的運動需要大量的氧氣，外界氧氣進(jìn)入球員塔爾德利的腦組織細(xì)胞需經(jīng)過的過程是：鼻腔→咽→喉→氣管→支氣管→肺→肺泡外毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→腦動脈→腦組織處毛細(xì)血管→腦組織細(xì)胞．整個過程中呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等共同參與，這說明人體是一個統(tǒng)一的整體．
（6）守門員王大雷手臂高接低擋，對球隊的勝利功不可沒，王大雷注視足球由遠(yuǎn)處飛過來的過程中，他眼睛中的晶狀體的曲度變化是由小變大．
（7）在比賽過程中，球員吉爾的右腳被對方球員踩到，吉爾的小腿自然跳起，這是一種非條件反射，該反射的神經(jīng)中樞位于脊髓的灰質(zhì)內(nèi)．稍后吉爾會感到劇烈的疼痛，疼痛的感覺是在他的左側(cè)大腦半球的軀體感覺中樞形成的．
（8）比賽結(jié)束后，球員們需要適量進(jìn)食以補充能量，但是球員們的血糖含量維持動態(tài)的平衡，這是體內(nèi)的胰島素調(diào)節(jié)作用的結(jié)果．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．圖表示蠶豆的葉肉細(xì)胞和人的口腔上皮細(xì)胞，兩者相比，都含有的結(jié)構(gòu)是（　　）
A．1 3 5B．2 4 6C．1 2 3

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖是人體血液與組織細(xì)胞之間的物質(zhì)交換示意圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）按圖中血流的方向，此處毛細(xì)血管流出的血液應(yīng)該是靜脈血；進(jìn)入組織細(xì)胞內(nèi)的氧氣，最終在組織細(xì)胞的線粒體內(nèi)被利用；根據(jù)此處毛細(xì)血管示意圖，此部分血液循環(huán)途徑稱為體循環(huán)．
（2）圖中紅細(xì)胞中的氧氣來自外界空氣，空氣中的氧氣在人體呼吸系統(tǒng)的肺或肺泡處進(jìn)入血液，并與紅細(xì)胞的血紅蛋白結(jié)合，隨血液循環(huán)到達(dá)組織細(xì)胞處；圖中血液里的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自食物，被消化后的產(chǎn)物甘油和脂肪酸主要在小腸處吸收進(jìn)入血液．
（3）血液中的廢物主要通過泌尿系統(tǒng)以尿的形式排出，尿液的主要成分有水、無機(jī)鹽和尿素（至少寫兩種）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．保護(hù)自然資源和環(huán)境已成為人類的共識和行動．下列做法與此不相符的是（　�。�
A．發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)B．踐行低碳生活C．保護(hù)食物多樣性D．先污染后治理

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

1．血漿的功能是運載紅細(xì)胞、營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物．√．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

2．如圖是用來研究生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程的一個模擬實驗裝置，請回答下列問題．
（1）A裝置里的氣體相當(dāng)于原始大氣，與現(xiàn)在大氣成分相比，其主要區(qū)別是A裝置里氣體中不含有氧氣．正負(fù)電極接通進(jìn)行火花放電是模擬自然界里的閃電，為實驗提供能量．
（2）沸水主要是為了產(chǎn)生水蒸氣，B裝置里的液體相當(dāng)于原始海洋，實驗后可檢驗到其中含有氨基酸等有機(jī)小分子物質(zhì)．
（3）這一實驗裝置是美國學(xué)者米勒設(shè)計的．此實驗表明：在生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程中，從無機(jī)物到有機(jī)物的轉(zhuǎn)變是完全可能的．

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同步練習(xí)冊答案