干蘑菇的保存方法是脫水法．
正確
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．對(duì)于不同的食品有不同的貯存出方法．如干蘑菇脫水法；臘肉曬制與煙熏法；袋裝肉腸--真空包裝；袋裝或盒裝牛奶巴斯消毒法；新鮮肉冷藏、冷凍法等．
故答案為：√
點(diǎn)評(píng)：分清生活中具體實(shí)例微生物滋生的原因及貯存方法．
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

下列是一些食物及保存方法，請(qǐng)對(duì)號(hào)入座
①干制蘑菇 ②盒裝牛奶 ③罐頭 ④火腿腸 ⑤腌魚 ⑥臘肉 ⑦果脯
a、滲透法，即用糖除去鮮果中的水分________ b、腌制法________ c、脫水法________d、煙熏法________ e、袋裝法________ f、真空包裝法________g、罐裝法________以上方法的主要原理是________或________．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

下列是一些食物及保存方法，請(qǐng)對(duì)號(hào)入座
①干制蘑菇 ②盒裝牛奶 ③罐頭 ④火腿腸 ⑤腌魚 ⑥臘肉 ⑦果脯
a、滲透法，即用糖除去鮮果中的水分______ b、腌制法______ c、脫水法______d、煙熏法______ e、袋裝法______ f、真空包裝法______g、罐裝法______以上方法的主要原理是______或______．

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下列是一些食物及保存方法，請(qǐng)對(duì)號(hào)入座
①干制蘑菇 ②盒裝牛奶 ③罐頭 ④火腿腸 ⑤腌魚 ⑥臘肉 ⑦果脯
a、滲透法，即用糖除去鮮果中的水分______ b、腌制法______ c、脫水法______d、煙熏法______ e、袋裝法______ f、真空包裝法______g、罐裝法______以上方法的主要原理是______或______．

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科目：初中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年新疆石河子第十中學(xué)初二上學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：判斷題

干蘑菇的保存方法是脫水法。                                               （   ）

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