細(xì)菌和真菌在食品工業(yè)和醫(yī)療事業(yè)中有廣泛應(yīng)用，例如制作醋的時(shí)候要利用
醋酸菌
醋酸菌
；釀酒時(shí)利用
酵母菌
酵母菌
；加工酸奶時(shí)要利用
乳酸菌
乳酸菌
；從某些
青霉
青霉
提取的抗生素經(jīng)常用于治療人和動(dòng)物的
細(xì)菌
細(xì)菌
類(lèi)疾�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．
解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使奶具有一種特殊的風(fēng)味．某些真菌發(fā)酵能產(chǎn)生抗生素，抗生素可以用來(lái)治療相應(yīng)的細(xì)菌性疾�。谱鞔椎臅r(shí)候要利用醋酸菌；釀酒時(shí)利用酵母菌．
故答案為：醋酸菌；酵母菌；乳酸菌；青霉；細(xì)菌
點(diǎn)評(píng)：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

微生物與我們?nèi)祟?lèi)的關(guān)系密切．其中泡菜是人們利用了
乳酸菌
乳酸菌
的發(fā)酵作用；
醋酸菌
醋酸菌
應(yīng)用于釀醋；蘑菇等
真菌
真菌
（真菌或細(xì)菌）可以直接使用；酵母菌是一類(lèi)
單細(xì)胞
單細(xì)胞
（單細(xì)胞或多細(xì)胞）真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用．

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科目：初中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建省邵武市邵中片八年級(jí)上學(xué)期期中檢測(cè)生物試卷（帶解析） 題型：填空題

微生物與我們?nèi)祟?lèi)的關(guān)系密切。其中泡菜是人們利用了       的發(fā)酵作用；        應(yīng)用于釀醋；蘑菇等       （真菌或細(xì)菌）可以直接使用；酵母菌是一類(lèi)        （單細(xì)胞或多細(xì)胞）真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。

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科目：初中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建省邵武市片八年級(jí)上學(xué)期期中檢測(cè)生物試卷（解析版） 題型：填空題

微生物與我們?nèi)祟?lèi)的關(guān)系密切。其中泡菜是人們利用了        的發(fā)酵作用；         應(yīng)用于釀醋；蘑菇等        （真菌或細(xì)菌）可以直接使用；酵母菌是一類(lèi)         （單細(xì)胞或多細(xì)胞）真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。

 

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

微生物與我們?nèi)祟?lèi)的關(guān)系密切．其中泡菜是人們利用了________的發(fā)酵作用；________應(yīng)用于釀醋；蘑菇等________（真菌或細(xì)菌）可以直接使用；酵母菌是一類(lèi)________（單細(xì)胞或多細(xì)胞）真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用．

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