Question

食品腐敗變質(zhì)的主要原因是（　　）

A．環(huán)境和溫度過高

B．食品貯存的方法

C．微生物的大量繁殖

D．食品的含水量過大

Answer 1

分析：此題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行作答即可．

解答：解：各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，可見C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評：掌握食品腐敗的原因，分析題意，即可作答．