Question

【題目】生物技術(shù)在現(xiàn)代社會(huì)中有重要作用。下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�

A.酵母菌可用來(lái)制作饅頭、面包

B.用腌制法保存鴨蛋的原理是殺死細(xì)菌和真菌

C.利用克隆技術(shù)培育出小羊多莉

D.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培養(yǎng)大腸桿菌生產(chǎn)胰島素

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進(jìn)的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的。

（1）發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

（2）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

（3）克隆技術(shù)本身的含義是無(wú)性繁殖，即由一個(gè)祖先的細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同。

（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體DNA中的生物技術(shù)。

A、做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。 A正確；

B、腌制法是去掉食品中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的，并不能殺死細(xì)菌和真菌。B錯(cuò)誤；

C、“克隆”的含義是無(wú)性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同。小羊多莉就是利用克隆技術(shù)培育出的。C正確；

D、將控制合成人胰島素的基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌體內(nèi)，利用其繁殖速度快，生產(chǎn)胰島素，屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。D正確。

故選：B。