【題目】制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（　�。�

A. 隔絕空氣，防止其它菌類進入

B. 利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵

C. 防止灰塵污染

D. 使多種細菌在壇內(nèi)快速增多

【答案】B

【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使菜具有特殊的風(fēng)味。同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入。否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量。所以制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪一項不屬于無性生殖

A. 椒草的葉子長成新植株 B. 馬鈴薯的塊莖發(fā)芽生根

C. 大豆的種子長成新植株 D. 把仙人球嫁接到仙人掌上

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀科普短文，回答問題。

鳥類遷徙，指一年中鳥類隨著季節(jié)的變化，在繁殖地和越冬地之間作遠距離移動的過程。由于氣候的變化，在寒冷和干旱的季節(jié)，經(jīng)常會出現(xiàn)食物短缺，因而迫使鳥類種群中的一部分個體遷徙到其它食物豐盛的地區(qū)。這種行為最終被自然選擇的力量所固定下來，成為鳥類的一種本能，使鳥類始終生活在最適的氣候里，并有豐富多樣的食物來源。

全球有8條鳥類遷徙路線，途經(jīng)我國的路線有3條。大濱鷸在西伯利亞東部繁殖，主要在澳大利亞西北部越冬，我國的鴨綠江口濕地是大濱鷸數(shù)量最大的遷徙停歇地。每年春季大濱鷸在3月下旬遷徙到鴨綠江口濕地，5月中下旬離開。在這段時間，大濱鷸攝取大量的食物，體重可以增加一倍。為下一階段4000多公里的遷徙飛行做好能量儲備。

2011年和2012年的兩次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，光滑河藍蛤是鴨綠江口濕地大濱鷸的主要食物，占大濱鷸攝入食物的95%以上。隨后的調(diào)查發(fā)現(xiàn)光滑河藍蛤的密度從2013年開始急劇下降，2014年之后一直維持著較低的密度，光滑河藍蛤從灘涂上（特別是中潮灘和低潮灘）的絕對優(yōu)勢的底棲動物，到近年來只是局部區(qū)域有少量分布了。光滑河藍蛤減少之后，大濱鷸的種群數(shù)量也下降了。

托氏昌螺是近年來鴨綠江口濕地底棲動物的優(yōu)勢種。一些大濱鷸以托氏昌螺為食，由于螺體較大，取食難度增加，螺殼較硬，消化難度也隨之重大，大濱鷸可以在短時間內(nèi)改變肌胃的大小來迅速適應(yīng)食物的變化。但它們的能量攝入速率仍然下降了80%。這意味著大濱鷸要花費4倍的時間才能夠積累相同的能量，能量積累不足將直接影響大濱鷸的遷徙活動。

（1）由資料可知，由于氣候的變化，在寒冷和干旱的季節(jié)，經(jīng)常會出現(xiàn)食物的短缺，因而迫使鳥類種群中的一部分個體遷徙到其它食物豐盛的地區(qū)去生活，這種行為是________的結(jié)果，從行為獲得方式上看，這種行為屬于________，由體內(nèi)的________決定。

（2）根據(jù)資料可知，大濱鷸在遷徙前體重大為增加，甚至成倍增加。主要是為長距離飛行提供足夠的_________。

（3）下圖表示的是鴨綠江口濕地大濱鷸數(shù)量及停留時間的變化。

鴨綠江口濕地大濱鷸數(shù)量變化

結(jié)合資料分析，2016和2017年鴨綠江口濕地大濱鷸數(shù)量變化是_________，2017年停留時間也明顯_________，其原因是______________

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】所有的植物細胞中均存在中央大液泡．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】分析染色體、DNA和基因的關(guān)系示意圖。根據(jù)圖中信息，下列有關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成B.染色體是基因的載體

C.DNA上有多個基因D.基因是蛋白質(zhì)片段

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】微生物是一類結(jié)構(gòu)簡單、一般小于0.1毫米的微小生物的統(tǒng)稱。它們種類繁多，下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.①④都屬于真核生物，②屬于原核生物，③沒有細胞結(jié)構(gòu)

B.圖中生物的生活方式都是異養(yǎng)，①②營腐生生活，③④營寄生生活

C.利用④可以產(chǎn)生青霉素，人們釀酒、做面包離不開②

D.③屬于病毒，以分裂的方式進行繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體內(nèi)形成痰的場所是（ ）
A.鼻
B.氣管與支氣管
C.喉
D.咽

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示模擬膈肌運動的實驗，對該實驗的描述正確的是（　�。�

A.甲表示吸氣，胸廓容積縮小

B.甲表示呼氣，胸廓容積擴大

C.乙表示呼氣，胸廓容積縮小

D.乙表示吸氣，胸廓容積擴大

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】每年的五月份，游客在北京植物園都能看到月季“樹上開花”這難得一見的景象（下圖所示），獲得月季樹的方法是（ ）

A.扦插B.嫁接C.組織培養(yǎng)D.有性生殖

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同步練習(xí)冊答案