Question

如圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
（1）圖中的哪一條曲線表示糖類的消化過程？
（2）脂肪和蛋白質(zhì)分別在哪些部位開始被消化？
（3）米飯的主要成分是淀粉，淀粉不甜，米飯咀嚼后為何變甜？

Answer 1

（1）淀粉的消化是從口腔內(nèi)開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．因此，曲線X表示糖類（淀粉）的消化過程．
（2）從圖示中的曲線可以看出：脂肪在D（小腸）內(nèi)開始消化，首先被小腸內(nèi)的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸．蛋白質(zhì)在C（胃）內(nèi)開始初步消化，然后進入小腸，被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸．
（3）米飯的主要成分是淀粉，在咀嚼的過程中產(chǎn)生的唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖有甜味．所以米飯咀嚼后變甜．
故答案為：（1）X；
（2）脂肪：D或小腸；蛋白質(zhì)：C或胃；
（3）米飯里的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．