Question

煮沸的肉湯放置不久就會腐敗變質(zhì)，原因是    (    )

A．外界溫度變化引起的   

B．有灰塵進(jìn)入肉湯中

C．空氣中的細(xì)菌或芽孢落在肉湯里

D．肉湯內(nèi)原來就有細(xì)菌

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結(jié)論，因此煮沸的肉湯放置不久就會腐敗變質(zhì)，原因是空氣中的細(xì)菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)，可見C符合題意。

考點：此題考查的是食品的腐敗原因。

點評：此題較新穎，解答此題的關(guān)鍵是熟記微生物的生存條件。