葡萄放久了會散發(fā)出酒味，將葡萄中的有機物轉(zhuǎn)化為酒精的微生物是


  1. A.
    霉菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    枯草桿菌
C
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．因此葡萄放久了，空氣中的酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，可見C符合題意．
故選：C
點評：關(guān)鍵點：酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生酒精．
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?漳州）葡萄放久了會散發(fā)出酒味，將葡萄中的有機物轉(zhuǎn)化為酒精的微生物是（　�。�

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