Question

【題目】在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，某興趣小組同學(xué)展開了積極的討論，請(qǐng)分析回答：

（1）某同學(xué)提出了實(shí)驗(yàn)的初步設(shè)想，經(jīng)過討論和交流，小組最終確定了如下實(shí)驗(yàn)方案：取新鮮且大小相同的饅頭三小塊和 3 支相同的試管，按如圖所示的方法處理后，同時(shí)放入 37℃的溫水中 10 分鐘。

①選用 1 號(hào)和 2 號(hào)試管作對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究_____對(duì)淀粉的消化作用。

②取出 3 支試管，分別滴加 2 滴碘液并搖勻，理想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 1 號(hào)試管無顏色變化,其原因是_____。如果 1 號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果， 呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是________（寫出一種即可）。

（2）把試管放入 37℃水浴的目的是_____________。

（3）選用1 號(hào)和 3 號(hào)試管作對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是______________。

Answer 1

【答案】唾液 淀粉被唾液中的淀粉酶消化成麥芽糖 攪拌不是很充分或水浴的時(shí)間不足或水溫不夠 模擬口腔的溫度或保證淀粉酶的活性 牙的咀嚼、舌的攪拌

【解析】

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一般要遵循單一變量原則和對(duì)照性原則。表格中1對(duì)照組，2、3是實(shí)驗(yàn)組，據(jù)此答題。

（1）1 號(hào)和 2 號(hào)試管的變量是唾液，其它條件都一樣，故是為了探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。

②取出 3 支試管，分別滴加 2 滴碘液并搖勻，理想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 1 號(hào)試管無顏色變化,其原因是淀粉被唾液中的淀粉酶消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。如果 1 號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果， 呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是攪拌不是很充分淀粉沒有徹底變成麥芽糖或水浴的時(shí)間不足或水溫不夠也使淀粉沒有徹底變成麥芽糖。

（2）唾液淀粉酶在37℃條件下活性高，能將淀粉分解成麥芽糖，因此要把試管放入37℃溫水中水浴10 分鐘。故把試管放入 37℃水浴的目的是模擬口腔的溫度或保證淀粉酶的活性。

（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化成麥芽糖。