Question

15．某生物興趣小組，為了探究“饅頭在口腔中的變化”進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)

試管	試管中饅頭	加入液體	是否攪拌	溫度	碘液
A	饅頭碎屑適量	唾液2毫升	充分?jǐn)嚢?/TD>	37℃水浴保溫10分鐘	2滴
B	饅頭碎屑適量	清水2毫升	充分?jǐn)嚢?/TD>	37℃水浴保溫10分鐘	2滴

請你根據(jù)他們的實(shí)驗(yàn)方案回答下列問題
（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)置A、B兩個(gè)試管，形成了對照實(shí)驗(yàn)，其變量是唾液．
（2）試管A中的物質(zhì)遇碘液不變藍(lán)，原因是饅頭里的淀粉被分解成了麥芽糖．試管B中的物質(zhì)遇到碘液變藍(lán)色．
（3）本實(shí)驗(yàn)的原理是：淀粉遇到碘液會(huì)變成藍(lán)色．
（4）做此實(shí)驗(yàn)時(shí)水溫保持37℃，原因是模擬人體口腔溫度．保溫10分鐘的目的是促使唾液淀粉酶與淀粉充分反應(yīng)，對嗎？對．
（5）通過此實(shí)驗(yàn)可以推斷在口腔中開始被初始消化的物質(zhì)是饅頭中的淀粉．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．該探究實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了一組對照實(shí)驗(yàn)：A試管和B試管以唾液為變量形成了一組對照實(shí)驗(yàn)，對照組與實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，據(jù)此答題．

解答 解：（1）表中A試管和B試管以唾液為變量形成了一組對照實(shí)驗(yàn)．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．B試管中的淀粉沒有被分解成麥芽糖，遇碘會(huì)變藍(lán)．
（3）淀粉的特性是遇碘變藍(lán)．
（4）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里．目的是模擬口腔內(nèi)的溫度．保溫10分鐘的目的是促使唾液淀粉酶與淀粉充分反應(yīng)．
（5）通過A試管和B試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）對照；唾液
（2）A；淀粉；麥芽糖；
（3）淀粉；
（4）口腔；對；
（5）淀粉；

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是要注意找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的變量和對照實(shí)驗(yàn)．知道唾液對淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍(lán)色．