釀制甜酒要用一種微生物，它是單細(xì)胞酵母菌．
 
．（判斷對錯）
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．酵母菌屬于單細(xì)胞的真菌．
故答案為：√
點評：關(guān)鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
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A、乳酸桿菌B、酵母菌C、醋酸菌D、青霉菌

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釀制甜酒要用一種微生物，它是單細(xì)胞酵母菌。

 

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