制作泡菜時要用泡菜壇子，壇子不僅加蓋，且用水來封口，這樣做的目的是（　�。�
分析：此題是關于制作泡菜的知識，思考作答．
解答：解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．可見D符合題意．
故選：D
點評：關鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是。


  1. A.
    隔絕空氣，抑制所有細菌的繁殖
  2. B.
    阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
  3. C.
    造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
  4. D.
    防止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（　�。�
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵
D．阻止氣體對流，利于醋酸無氧呼吸

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年廣東省云浮市郁南縣八年級（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（ ）
A．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
D．阻止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸

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