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【題目】制醋需要的生物是

A. 醋酸菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 青霉

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，制醋用到醋酸菌等。

制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產生醋酸，A符合題意；

制造酸奶和酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使其有特殊的風味，B不符合題意；

釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，C不符合題意；

利用青霉生產青霉素，D不符合題意。

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