Question

【題目】下列保存食品的方法中，不屬于破壞細菌、真菌生存環(huán)境的是（ ）
A.將鮮蘑菇曬干
B.將新鮮的魚用食鹽腌漬
C.將鮮奶進行巴氏消毒
D.用糖將新鮮的水果制成果脯

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、將鮮蘑菇曬干是破壞細菌、真菌生存環(huán)境條件水；
B、將新鮮的魚用食鹽腌漬是破壞細菌、真菌生存環(huán)境條件水；
C、將鮮奶進行巴氏消毒是利用高溫殺死細菌、真菌；
D、用糖將新鮮的水果制成果脯是破壞細菌、真菌生存環(huán)境條件水．
因此不屬于破壞細菌、真菌生存環(huán)境的是將鮮奶進行巴氏消毒．
故選：C
【考點精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解食品腐敗的主要原因的相關(guān)知識，掌握食物腐敗變質(zhì)常常是由微生物的生長、繁殖活動引起的．