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【題目】以前，由于冬季蔬菜供應匱乏，人們常在夏秋蔬菜上市旺季購買大量番茄等，切成條塊裝入瓶中，上籠蒸約半小時后，取出立即加蓋密封，以備冬季食用．這樣做能保存長時間不腐爛的原因是（　　）

①外界微生物無法進入 ②瓶中為真空狀態(tài) ③瓶中過于干燥 ④食品中的微生物已被殺死．

A. ①②B. ③C. ①④D. ②③

【答案】C

【解析】

因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

蒸一段時間是為了滅菌；密封的目的是阻止外界微生物的進入。蒸后立即加蓋，內部形成真空。故只有①④正確。故選：C。

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】外界物體反射的光線進入眼睛，物像和視覺形成的部位分別是

A. 角膜、視網膜 B. 晶狀體、視網膜

C. 視網膜、大腦皮層 D. 視網膜、脈絡膜

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【題目】某同學在顯微鏡下分別觀察了人的口腔上皮細胞和根細胞，在根細胞中具有的結構是

①細胞壁　 ②細胞膜　 ③細胞質　 ④細胞核　 ⑤液泡　 ⑥葉綠體

A. ①②③④⑤ B. ①②③④⑤⑥ C. ①②③④ D. ①⑤⑥

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【題目】植物嫁接的關鍵之處是必須使接穗和砧木的________緊密地結合在一起．

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【題目】食品腐敗的根本原因是（ ）

A. 水分過多 B. 溫度過高 C. 營養(yǎng)太豐富 D. 微生物生長繁殖

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【題目】下列食品的制作過程沒有應用到發(fā)酵技術的是（　�。�

A. 面包 B. 酸奶 C. 果汁 D. 啤酒

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【題目】在盛有溫開水的瓶中加入一大勺糖和一小包酵母菌，搖勻后，將一個擠癟的小氣球套在瓶口處。將瓶子放在25℃的條件下，一段時間后，瓶口的小氣球鼓了起來，對此現象最好的解釋是（　�。�

A. 酵母菌屬于真菌

B. 酵母菌分解糖，產生的二氧化碳將氣球吹起

C. 酵母菌不能進行光合作用

D. 糖為酵母菌提供了營養(yǎng)，產生的氧氣將氣球吹起

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)系統(tǒng)是指在一定地域內， 與 所形成的統(tǒng)一的整體。

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【題目】某研究性學習小組就“不同溫度對蛙卵孵化的影響進行了探究，其實驗記錄如下表：

項目

組別

水質

水量

水溫

蛙卵數

孵化出的蝌蚪數

A

河水

1000毫升

25℃

30只

28只

B

蒸餾水

1000毫升

10℃

30只

11只

該實驗存在不妥之處，你認為怎樣調整才合適（ ）

A. 將水量都減少至500毫升 B. 將水溫都控制在25℃

C. 卵數增加至每組60個 D. 兩組都用河水

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