食品的腐敗變質主要是由于細菌或真菌的生長和繁殖導致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（ ）
①保持干燥 ②保持濕潤 ③高溫 ④低溫 ⑤暴露在空氣中 ⑥隔絕空氣
A．①③B．①④⑥C．②③⑥D．②④⑤
B

試題分析：食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

細菌和植物細胞比較，最大的區(qū)別是，細菌細胞內(nèi)沒有______．被稱為______（有核生物，無核生物、原核生物）．同時也沒有______，不能像植物一樣進行______，制造有機物．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關微生物的敘述，錯誤的是
A．生物圈中有不少細菌是有益的，有些細菌給人類帶來危害
B．病毒不屬于分解者，在生物圈的物質循環(huán)中不起作用
C．釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉
D．分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列說法不正確的是
A．制作面包需要嚴格的無氧條件
B．酵母菌的發(fā)酵作用需要適宜的溫度
C．在無氧條件下，酵母菌把葡萄糖轉變成酒精
D．酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使面團變得膨大松軟

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖称分�，通過發(fā)酵技術獲得的是
①面包  ②純凈水  ③腐乳  ④鮮果汁 ⑤醬油   ⑥酸奶
A．①②③⑤B．①③⑤⑥C．⑤②③⑥D．①③④⑥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列病毒中，對人類有益的是:
A．艾滋病病毒B．煙草花葉病毒
C．痢疾桿菌噬菌體D．肝炎病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品在制作過程中利用了細菌或真菌的是
A．純凈水B．爆米花C．面包D．薯片

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

沼氣可以用于家庭照明和供暖等，下列能進行沼氣發(fā)酵的微生物是：
A．產(chǎn)甲烷細菌B．醋酸菌C．蘇云金桿菌D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是    （   ）
A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B．防止灰塵、細菌進入壇內(nèi)
C．造成壇內(nèi)缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵
D．保溫、保濕

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