2．做饅頭、烤面包時離不開哪種微生物（　�。�
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．霉菌

分析 細菌、真菌等微生物的種類多種多樣，大多數(shù)細菌、真菌等微生物對人類是有益的，如微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義．

解答 解：A、做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，正確．
B、制醋用醋酸桿菌，錯誤．
C、制酸奶和泡菜用乳酸菌，錯誤．
D、從青霉菌中能提取出青霉素，錯誤．
故選：A

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．荒漠中的植物駱駝刺根系非常發(fā)達，這體現(xiàn)了生物適應環(huán)境．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列植物的種子為兩片子葉的是（　�。�
A．玉米和韭菜B．高粱和向日葵C．花生和蒲公英D．白菜和小麥

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．曉曉家的寵物狗“樂樂”在外遛完一圈后，在它的皮毛上粘了很多蒼耳的果實，這一實例說明動物在自然界中能（　　）
A．幫助植物傳粉B．促進物質(zhì)循環(huán)
C．維持生態(tài)平衡D．幫助植物傳播種子

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列有關細菌和真菌的說法，正確的是（　　）
A．霉菌在潮濕的糧食堆中比較容易生長
B．我們制作甜酒是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用
C．與植物細胞相比，細菌細胞缺少遺傳物質(zhì)
D．由于細菌和真菌都能夠形成菌落，所以無法從菌落上區(qū)分細菌和真菌

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

7．研究者對研究對象施加了不同程度的外界影響，然后再觀察研究動物的行為，這種研究方法屬于實驗法．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．呼倫貝爾草原是我國最大的牧業(yè)基地，過去那里有許多狼，對牧業(yè)的發(fā)展構(gòu)成嚴重的威脅，所以當?shù)啬撩裨M織過大規(guī)模的獵捕狼的活動，但隨后兔以驚人的速度發(fā)展起來，兔與牛羊爭食牧草，加速了草場的退化．
通過以上資料分析，你認為人類不能隨意滅殺某種動物，因為生態(tài)系統(tǒng)中各種生物之間存在著相互依賴和相互制約的關系，使得各種生物的數(shù)量和所占的比例總是維持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)，即生態(tài)平衡．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．方便面大多附帶有一小袋蔬菜包，里面的蔬菜采取的保質(zhì)措施是（　　）
A．脫水法B．腌制法C．滲透保質(zhì)法D．真空包裝法

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．如圖所示的是植物細胞吸水和失水模式圖，下列有關說法正確的是（　　）
A．①為植物細胞失水，周圍溶液濃度大于細胞液濃度
B．①為植物細胞失水，周圍溶液濃度小于細胞液濃度
C．②為植物細胞失水，周圍溶液濃度大于細胞液濃度
D．②為植物細胞失水，周圍溶液濃度小于細胞液濃度

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