A. | 泡菜、酸奶 | B. | 面包、啤酒 | C. | 泡菜、啤酒 | D. | 面包、酸奶 |
分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌.
解答 解:A、制泡菜和酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜和奶有一種特殊的酸味.A正確;
B、制面包要利用酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔;制啤酒等要用到酵母菌,利用酵母菌在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精.B不正確;
C、制泡菜要用到乳酸菌,啤酒是利用酵母菌發(fā)酵獲得的,C不正確;
D、制面包要利用酵母菌經(jīng)過發(fā)酵;制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜和奶有一種特殊的酸味.D不正確.
故選:A.
點(diǎn)評(píng) 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用,掌握常見的微生物與食品制作的例子,結(jié)合題意,靈活答題.
年級(jí) | 高中課程 | 年級(jí) | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:初中生物 來源: 題型:解答題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)由骨骼,關(guān)節(jié)和骨骼肌組成 | |
B. | 關(guān)節(jié)由關(guān)節(jié)頭,關(guān)節(jié)窩和關(guān)節(jié)腔組成 | |
C. | 骨骼肌可牽拉骨,也可以推開骨 | |
D. | 人體的運(yùn)動(dòng)是在神經(jīng)系統(tǒng)的支配下完成的 |
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:解答題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | ①②③④ | B. | ②①③④ | C. | ③④①② | D. | ④①②③ |
查看答案和解析>>
百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū)
違法和不良信息舉報(bào)電話:027-86699610 舉報(bào)郵箱:58377363@163.com