有的真菌體內(nèi)含有大量的酶能夠?qū)⒁恍┯袡C(jī)物分解，如曲霉能夠?qū)?!--BA-->
淀粉
淀粉
分解為
葡萄糖
葡萄糖
；酵母菌能夠?qū)?!--BA-->
葡萄糖
葡萄糖
轉(zhuǎn)化為
酒精和二氧化碳
酒精和二氧化碳
；乳酸菌能夠?qū)?!--BA-->
葡萄糖
葡萄糖
轉(zhuǎn)化為
乳酸
乳酸
．
分析：發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，微生物的發(fā)酵在食品制作中有重要的意義．據(jù)此答題．
解答：解：細(xì)菌、真菌等微生物體內(nèi)含有大量的酶，能引起發(fā)酵現(xiàn)象，將一些有機(jī)物進(jìn)行分解，如曲霉能將淀粉分解成葡萄糖，酵母菌能將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，乳酸菌能將葡萄糖分解成乳酸，使得食品具有特殊的風(fēng)味．
故答案為：淀粉；葡萄糖；葡萄糖；酒精和二氧化碳；葡萄糖；乳酸
點(diǎn)評(píng)：理解微生物發(fā)酵的原理，這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

關(guān)于細(xì)菌和真菌，下列說法錯(cuò)誤的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

關(guān)于怎樣利用細(xì)菌和真菌，下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

有的真菌體內(nèi)含有大量的
酶
酶
，能將淀粉分解為
葡萄糖
葡萄糖
，如曲霉．

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科目：初中生物 來源：2008-2009學(xué)年人教版八年級(jí)（上）第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于怎樣利用細(xì)菌和真菌，下列說法錯(cuò)誤的是（ ）
A．食物的防腐敗主要是防細(xì)菌和真菌的生存和繁殖
B．醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶變成酸奶
C．有的真菌體內(nèi)含有大量的酶，能將淀粉分解為葡萄糖
D．利用細(xì)菌、真菌可以制出許多藥品如胰島素、青霉素

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