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【題目】在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（　�。�
A.曲霉菌
B.酵母菌
C.青霉菌
D.乳酸菌

【答案】B
【解析】解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包膨大和松軟．釀酒也要用到酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產生酒精．
故選：B
此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制饅頭和釀酒都用到酵母菌，據此作答

練習冊系列答案
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【題目】在紅色碧桃砧木上嫁接白色碧桃，嫁接枝條上的花色將是（　�。�
A.全白色
B.全紅色
C.粉紅色
D.1紅色：2粉紅色：1白色

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【題目】成年人在平靜時的呼吸頻率大約為每分鐘60～80次。

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【題目】一個完整的生態(tài)系統(tǒng)包括（ ）
A.全部的食物鏈和食物網
B.生產者、消費者、分解者
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A.鯨魚
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C.海豚
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【題目】進行實驗方察設計時，為了排除其他因素的干擾，使影響實驗效果的因素能準確明顯地表現(xiàn)出來，一般只考慮（ ）
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B.二個變量因素
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【題目】下列哪項能說明牡丹是生物（ ）
A.牡丹可供人觀賞
B.牡丹花很美
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