【題目】在制作酒、面包和酸奶時使用的技術(shù)主要是（　　）

A. 轉(zhuǎn)基因技術(shù) B. 發(fā)酵技術(shù) C. 克隆技術(shù) D. 細胞核移植技術(shù)

【答案】B

【解析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】綠色植物能涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候，這是生物多樣性價值中的（　　）

A. 直接價值 B. 潛在價值

C. 間接價值 D. 經(jīng)濟價值

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細胞分裂過程中，染色體的變化是（　�。�

A. 2n﹣n﹣n B. 2n﹣n﹣2n C. n﹣2n﹣n D. n﹣2n﹣2n

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】種子的休眠有利于（ ）

A．保存養(yǎng)料 B．種子的成熟

C．適應(yīng)環(huán)境 D．提高發(fā)芽率

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】據(jù)尿的形成過程示意圖，分析某健康人①②③④結(jié)構(gòu)中液體的物質(zhì)濃度，不正確的是（ ）

選項

物質(zhì)

濃度大小

A

蛋白質(zhì)

①>②

B

葡萄糖

②=③

C

無機鹽

②<④

D

尿素

①<③

A.AB.BC.CD.D

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】水分從活的植物體表面以水蒸氣狀態(tài)散失到大氣的過程，叫做( ）

A. 呼吸作用 B. 光合作用 C. 蒸騰作用 D. 分解作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】按照從微觀到宏觀的順序來描述，人和動物體的結(jié)構(gòu)層次是（　�。�

A. 細胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體 B. 細胞→器官→個體

C. 細胞→器官→組織→個體 D. 細胞→組織→系統(tǒng)→器官→個體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪種生物能使米飯變甜酒（ ）

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.大腸桿菌 D.醋酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】栽培于土壤中的農(nóng)作物，能吸收土壤中的氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，而又能抑制有害物質(zhì)進入植物體，主要是由于（　　）

A. 細胞壁具有保護細胞的功能

B. 細胞膜有控制物質(zhì)進出細胞的功能

C. 細胞壁有控制物質(zhì)進出細胞的功能

D. 細胞膜具有保護細胞的功能

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