Question

【題目】下列關(guān)于巴斯德鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是

A. 煮沸燒瓶內(nèi)肉湯的目的是驅(qū)逐瓶內(nèi)的空氣

B. 該實(shí)驗(yàn)研究的變量是燒瓶放置時間的長短

C. 實(shí)驗(yàn)結(jié)論是肉湯中原有的微生物使其變質(zhì)

D. 鵝頸瓶口細(xì)長彎曲，能阻擋細(xì)菌進(jìn)入肉湯

Answer 1

【答案】D

【解析】

食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

將兩個燒瓶內(nèi)的肉湯同時煮沸的目的是殺死瓶內(nèi)原有的微生物，A錯誤；該實(shí)驗(yàn)研究的變量是細(xì)菌的有無，而不是燒瓶放置時間的長短，B錯誤；肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結(jié)果，空氣中有細(xì)菌，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質(zhì)；瓶頸彎曲，空氣中的細(xì)菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進(jìn)入肉湯，故彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中，肉湯能保存較長的時間，C錯誤；瓶口是拉長呈S型的曲頸，空氣中的微生物就會被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能進(jìn)入瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮，D正確；故選：D。