Question

下列說(shuō)法不正確的是

A．制作饅頭或面包釀酒用酵母菌

B.制作酸奶、泡菜用乳酸菌

C．制醋用醋酸菌

D.制醬用醋酸菌

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析: 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌等，可見(jiàn)D符合題意。

考點(diǎn): 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用。