Question

下列早、中、晚餐的食譜中，安排合理的是（　　）

• A、早餐：牛奶、雞蛋、豆?jié){
• B、早餐：牛奶、面包、蘋果
• C、中餐：雞、魚、蝦、米飯
• D、晚餐：面條、南瓜餅、饅頭

Answer 1

分析：合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質的需要，人們的營養(yǎng)必須合理，只有合理營養(yǎng)才能能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質的需要，要注意一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食，不暴飲暴食，并且葷素搭配合理，這樣才能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質的需要，才能夠滿足人體對生命活動所需要的能量．尤其是青少年正處在生長發(fā)育的關鍵時期，每天保持保證蛋白質和能量的供應格外重要．

解答：解：合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．
A、此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質，有牛奶、雞蛋、豆?jié){類，僅能提供蛋白質，此食譜營養(yǎng)不全面，故A項錯誤．
B、牛奶含豐富的蛋白質，并可提供水分，此食譜有蔬果類，能提供維生素等營養(yǎng)物質，有面包，提供淀粉類，此食譜營養(yǎng)全面．故B項正確．
C、雞、魚、蝦含豐富的蛋白質，此食譜有淀粉類，但此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)不全面，故C項錯誤．
D、面條、南瓜餅、饅頭主要提供淀粉類，但此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)不全面，故D項錯誤．
故選：B

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．