Question

實驗與探究：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下三種處理：

試管	實驗材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分攪拌后放入37℃溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分攪拌后放入37℃溫水中
3	饅頭塊	2毫升	0毫升	不攪拌，直接放入37℃溫水中

請回答：
（1）上述實驗中，只探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”的是    號試管，3號試管中饅頭塊既沒有切碎，也沒有攪拌，起    作用．
（2）5-10分鐘后，取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻、發(fā)現(xiàn)    號試管中的饅頭遇碘后不變藍；    號試管中的饅頭部分變藍；    號試管中的饅頭全變藍色．
（3）實驗結(jié)論：饅頭變甜與    、    以及    的分泌都有關(guān)系．

Answer 1

【答案】分析：本實驗設(shè)置了兩組對照實驗：一組是1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1號試管3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．
解答：解：食物的消化包括物理性消化和化學性消化，物理性消化能夠使食物與消化液充分混合，促進化學性消化的進行．
（1）一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組，1號試管3號試管形成的對照實驗中，1號試管的實驗組，3號試管起對照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．
（2）1號試管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍；3號試管中加入了唾液，但饅頭沒有切成碎屑，也沒有進行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此部分變藍色；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．
（3）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，因此的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．
故答案為：（1）1；對照
（2）1；3；2
（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化．