【題目】家庭制作甜酒有如下工序：①將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟 （以上容器、毛巾等均要求消毒） 請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問題：
（1）請(qǐng)寫出制作甜酒的操作步驟（用工序中的序號(hào)表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌種是。
（3）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是。
（4）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體造成的。發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了。
（5）有一位同學(xué)按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒沒制出來，沒有成功的原因可能是（答出一條即可）。

【答案】
（1）④⑤③①②
（2）酵母菌
（3）防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌
（4）二氧化碳；酒精
（5）①經(jīng)常打開容器，雜菌感染 ②器皿消毒不嚴(yán) ③器皿沒蓋嚴(yán) ④酒曲含雜菌等（任答一點(diǎn)，其它答案合理亦可）
【解析】（1）在制作甜酒時(shí)，首先要用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈，然后將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒），蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度，接著將酒曲粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開水，最后將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方即可，故正確的制作順序是：④⑤③①②。（2）制酒要用酵母菌，酵母菌將淀粉分解成葡萄糖，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，因此酒曲中含有的主要菌種是酵母菌。（3）30℃是酵母菌生活的適宜溫度，溫度過高會(huì)殺死酵母菌，就不能發(fā)酵產(chǎn)生酒精。（4）由（2）可知?dú)馀菔嵌趸迹水a(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了酒精。（5）制酒的過程中要保證無(wú)其它雜菌的進(jìn)入，否則制出的酒有酸味或甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，因此制酒時(shí)要注意密封，不能隨便打開容器，所有的器皿要消毒干凈，用的酒曲要純正等，以避免其它雜菌的污染。此題較新穎，有一定的難度，熟練掌握制作家庭制作甜酒的原理、過程以及注意事項(xiàng)，認(rèn)真作答。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】龍眼是廈門常見的水果。一棵茂盛的龍眼樹要結(jié)出好吃的龍眼，要經(jīng)過等復(fù)雜的過程。（ ）
A.開花→受精→傳粉→果實(shí)的成熟
B.開花→傳粉→受精→果實(shí)的成熟
C.受精→開花→傳粉→果實(shí)的成熟
D.傳粉→受精→開花→果實(shí)的成熟

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】哺乳類動(dòng)物全身 ， 體溫 ， 胚胎發(fā)育在母體內(nèi)進(jìn)行，母獸用哺育幼獸；大腦 ， 是生物界中最高等的類群。

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【題目】閱讀資料，回答問題： 蚯蚓可作為動(dòng)物的飼料。蚯蚓的體內(nèi)含有人和動(dòng)物體內(nèi)所必需的多種氨基酸，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和賴氨酸等。將蚯蚓用于畜牧業(yè)和漁業(yè)中，據(jù)初步報(bào)道，每只豬每天喂給100～200g的蚯蚓，每天可增重0.25～0.5kg；而不喂蚯蚓的生豬，每天增重僅0.15～0.35kg。如用它喂養(yǎng)鯽魚，成活率達(dá)99%～100%，增長(zhǎng)率達(dá)38%～59%。蚯蚓可作為中藥，它能治療哮喘病；有清熱解毒的功用；它的水浸出液具有麻痹知覺的作用；蚯蚓的酒精提取物有降壓作用；此外蚯蚓還有鎮(zhèn)痙、利尿和治外傷炎癥等功效．蚯蚓是改良土壤的能手。蚯蚓能加速土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，加強(qiáng)土壤中的水肥，增強(qiáng)土壤保水保肥的能力，加強(qiáng)土壤內(nèi)的氣體的通透性；促進(jìn)氣體交換，有利于土壤中微生物的繁殖和作物根系的生長(zhǎng)，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。蚯蚓在環(huán)境保護(hù)方面也有突出的表現(xiàn)．蚯蚓可用來處理造紙廠的污泥，以及酒廠和畜禽水產(chǎn)品加工廠的廢物和廢水；還能利用蚯蚓來處理城市垃圾。
（1）蚯蚓屬于哪一類動(dòng)物？這一類動(dòng)物具有的特征有哪些？
（2）蚯蚓為什么能作為動(dòng)物的飼料？
（3）蚯蚓在消除環(huán)境污染方面有哪些突出的優(yōu)點(diǎn)？

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【題目】這是一位同學(xué)寫的一份關(guān)于探究“光對(duì)鼠婦生活的影響”的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，由于被水浸漬，一些地方字跡已經(jīng)看不清楚，請(qǐng)你將它補(bǔ)充完整，并回答他所提出的問題。
（1）提出問題：光對(duì)鼠婦生活有影響嗎？
作出假設(shè)：。
（2）A、實(shí)驗(yàn)裝置：在紙盒里放上一層濕潤(rùn)的土壤，以橫軸中線為界，一側(cè)蓋上玻璃板，一側(cè)蓋上紙板。因此在盒里就形成了和（填“陰暗”或“明亮”）兩種環(huán)境。
B、方法步驟：
①將鼠婦放入紙盒中，兩側(cè)的中央放入數(shù)量（填“相同”或“不相同”）的鼠婦，靜置2分(min)。
②每分鐘統(tǒng)計(jì)一次明亮處和黑暗處的鼠婦數(shù)目，統(tǒng)計(jì)10次。
C、實(shí)施計(jì)劃：按照上述實(shí)驗(yàn)方案做實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程中要仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄（見表1）。
表1：不同時(shí)間，不同環(huán)境下的鼠婦數(shù)目

環(huán)境

2分鐘

3

4

5

6

7

8

9

10

11

明亮

6

3

2

2

3

2

2

1

2

2

陰暗

14

17

18

18

17

18

18

19

18

18


（3）結(jié)論：光對(duì)鼠婦的生活影響（填“有”或“無(wú)”）。

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【題目】海底中有一種生物叫寄居蟹，它能躲進(jìn)空螺殼安家，另一種生物叫�？�，也會(huì)附著空螺殼表面，�？麨榧木有诽峁┍Ｗo(hù)，寄居蟹帶著海葵移動(dòng)，以便獲取更多食物，它們之間的關(guān)系以及理由是（）
A.是共生，因?yàn)樗鼈兩钤谝黄穑舜擞欣?/span>
B.是共棲，因?yàn)樗鼈冸m然生活在一起，但彼此不相互依賴，一旦分開都能獨(dú)立生活
C.是寄生，因?yàn)楹？纳木有繁砻�，獲得現(xiàn)成有機(jī)物
D.是腐生，因?yàn)槎叨家院Ｂ葸z體為生

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【題目】在消化管中，幾乎沒有吸收作用的是（ ）
A.口腔、食管、胃
B.咽、食管、胃
C.口腔、咽、食管
D.咽、食管、大腸

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【題目】流行性感冒是常見傳染病,是由病原體侵染人體呼吸道引起的。癥狀是發(fā)熱、頭痛、咳嗽、打噴嚏、全身酸痛等。一旦出現(xiàn)流行性感冒,在人口密集的地方極易傳播,在短時(shí)間內(nèi)迅速蔓延。請(qǐng)分析回答下列問題。
（1）流行性感冒能在人群中傳播,是因?yàn)樗哂?/span>和等特點(diǎn)。試舉一例說明流行性感冒的可能傳播途徑:。
（2）從傳染病的預(yù)防措施看，醫(yī)生對(duì)流行性感冒患者進(jìn)行打針、吃藥等具體治療屬于;健康人應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，提高自身免疫力屬于。
（3）從切斷傳播途徑的角度，制定一條在教室內(nèi)預(yù)防傳染病的具體措施。。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀下列短文，回答問題。 傳說當(dāng)年西楚霸王項(xiàng)羽行軍至烏江，天色已晚，只見岸邊沙灘上有幾個(gè)由螞蟻圍成的大字“霸王死于此”。項(xiàng)羽心想：這是天意。遂大喊一聲：“天絕我也！”即拔劍自刎。原來這是劉邦手下的軍師用蜜糖寫的幾個(gè)字，招來了螞蟻，項(xiàng)羽不知是計(jì)，中計(jì)身亡。
（1）螞蟻能夠按照人的設(shè)計(jì)圍成幾個(gè)大字，這與螞蟻的食性有關(guān)，你知道螞蟻的食性嗎？請(qǐng)寫出來。
（2）螞蟻之間主要靠傳遞信息。當(dāng)一只偵察蟻發(fā)現(xiàn)食物后，會(huì)在返巢的路上留下 ， 回巢后向其他伙伴做出什么動(dòng)作？。其他工蟻收到這種信息后，會(huì)沿路尋著氣味去搬運(yùn)食物。
（3）螞蟻是靠頭部的嗅到這種氣味的，若把一只工蟻的觸角剪去，它還能去搬運(yùn)食物嗎？。為什么？。
（4）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究螞蟻觸角具有嗅覺的作用(提示：可通過螞蟻分辨食物與非食物的方法進(jìn)行探究)。簡(jiǎn)要說出探究思路。

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同步練習(xí)冊(cè)答案