Question

（2009?茂名模擬）我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級	果蔬類	400-750g
Ⅰ級	谷類	450-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的

糖類

是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的哪個器官被消化和吸收？

小腸

（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的

果蔬

類食物．
（3）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患

貧血

病，因為鐵是紅細(xì)胞中

血紅蛋白

的重要成分．

Answer 1

分析：平衡膳食寶塔告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應(yīng)以谷類為主，寶塔中谷類所占的比例最高，排在第一層（自下而上），每天300克-500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質(zhì)；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克，新鮮水果100克-200克，以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補充膳食中鈣的不足，豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克．

解答：解：（1）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所需要的能量大部分來自糖類，因此要滿足糖類的供應(yīng)，飲食中要吃較大比例的谷類食品；糖類進入人體消化道后，在口器內(nèi)進行初步消化，在小腸內(nèi)被徹底消化成葡萄糖，同時在小腸內(nèi)被吸收進入血液循環(huán)．
（2）皮下、牙齦的血管出血是壞血病的癥狀，小明每天刷牙時牙齦容易出血，是他患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他只要多吃富含維生素C的果蔬類食物即可痊愈．
（3）人體內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)目過少或血紅蛋白含量過低都會造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此體內(nèi)缺鐵會導(dǎo)致貧血．
故答案為：（1）糖類；小腸
（2）果蔬
（3）貧血；血紅蛋白

點評：此題考查了平衡膳食寶塔．