8.腌黃瓜是昌北泡菜的一種,昌北地處高寒,冬天沒有新鮮的綠色蔬菜,所以當?shù)鼐用穸及沿S產(chǎn)時收獲的黃瓜,紅豆等用鹽水腌起來,制成泡菜,放到冬天來享受.當黃瓜被腌好以后,與沒腌之前相比發(fā)生的變化是(  )
A.黃瓜的細胞失水,黃瓜變軟B.黃瓜的細胞失水,黃瓜變硬
C.黃瓜的細胞吸水,黃瓜變軟D.黃瓜的細胞吸水,黃瓜變硬

分析 植物細胞內(nèi)外由于存在濃度差,植物細胞就會因吸水或失水而發(fā)生變形.

解答 解:植物細胞既可以失水,也可以吸水,這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大。斨車芤旱臐舛却笥诩毎簼舛葧r,細胞就失水;當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時,細胞就吸水.用鹽腌腌菜時,由于腌菜細胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度,會導致腌菜細胞失水,從而導致腌菜皺縮變形、變軟.可見A符合題意.
故選:A.

點評 掌握了細胞吸水失水的原理即可解答本題.

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