【題目】罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì),這主要是因為(

A. 罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌,封罐后抑制罐內(nèi)細菌的繁殖

B. 罐頭密封很嚴,細菌無法侵入

C. 罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌,封罐后罐內(nèi)沒有細菌

D. 罐頭密封很嚴,細菌無法呼吸

【答案】A

【解析】罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌,封罐后對罐內(nèi)的細菌的繁殖具有抑制作用,A正確;罐頭密封很嚴,雜菌無法進入,但是在密封前,一定無菌處理,B錯誤;封蓋前高溫滅菌,瓶內(nèi)無細菌,但是不排除沒有滅除的細菌芽孢,C錯誤;有些細菌進行厭氧呼吸,所以雖然密封很嚴,有些細菌能進行厭氧性呼吸而不會死亡,D錯誤。

練習冊系列答案
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