19．在密封的泡菜壇里，乳酸菌將蔬菜中的有機物分解成乳酸形成風味獨特的泡菜．這說明不是乳酸菌生活的必須條件的是（　�。�
A．有機物B．適宜的溫度C．氧氣D．蔬菜

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，利用乳酸菌把蔬菜中的有機物分解為乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．
故選：C．

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．農(nóng)業(yè)是孝感市的支柱產(chǎn)業(yè)，下列農(nóng)產(chǎn)品屬于果實的是（　　）
A．   蓮藕B．  花生C．白蘿卜D．荸薺

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列有關(guān)生物進化的敘述中正確的是（　　）
A．化石為生物進化提供了惟一證據(jù)
B．生物進化遵循從無到有，從小到大的規(guī)律
C．科學家發(fā)現(xiàn)，越簡單、越低等的化石總是出現(xiàn)在越新近的地層里
D．“始祖鳥”化石是爬行類進化成鳥類的典型證據(jù)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．麻屋子，紅帳子，里面住著白胖子，它的各部分分別來自子房的（　�。�
A．子房壁、珠被、受精卵B．子房壁、子房壁、受精卵
C．珠被、子房壁、受精卵D．子房壁、胚珠、受精卵

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．青蛙的生殖和發(fā)育的方式分別是（　　）
A．有性生殖，變態(tài)發(fā)育B．有性生殖，完全變態(tài)發(fā)育
C．無性生殖，不完全變態(tài)發(fā)育D．無性生殖，變態(tài)發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．根據(jù)細菌結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答問題：
（1）細菌的遺傳物質(zhì)存在于數(shù)字①所指的結(jié)構(gòu)中．
（2）細菌跟動植物細胞最主要的區(qū)別是有無成形細胞核，所以細菌屬于原核生物．
（3）這種細菌會運動是根據(jù)圖中數(shù)字⑥所代表的結(jié)構(gòu)作出推斷的．
（4）當[③]細胞壁增厚時，細菌能夠形成休眠體芽孢，以抵抗不良環(huán)境．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．鯽魚之所以能生活在水中，是因為它具有以下特征（　　）
①能靠游泳獲取食物；②用鰓在水中進行呼吸；③用肺在水中進行呼吸；
④靠游泳逃避敵害；⑤體表被覆鱗片，有黏液；⑥身體呈棱形，用鰭游泳．
A．①②③④⑤⑥B．①②④⑤⑥C．②④⑤⑥D．①③④⑤⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．家庭制作酸奶的操作步驟是：（　　）
①將新鮮的全脂奶或脫脂乳與白糖混合  
②放在室內(nèi)溫暖的地方發(fā)酵數(shù)小時
③煮沸  
④冷卻至適宜的溫度  
⑤加入一些購買的酸奶  
⑥食用或冷藏．
A．①③④⑤②⑥B．①②③④⑤⑥C．①③④②⑤⑥D．⑤③①②④⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列哪一項不屬于生態(tài)系統(tǒng)？（　�。�
A．一塊草地B．沙漠C．一個池塘D．一群豬

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