下列說法不正確的是
A．制作饅頭或面包釀酒用酵母菌
B．制作酸奶、泡菜用乳酸菌
C．制醋用醋酸菌
D．制醬用醋酸菌
D

試題分析: 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌等，可見D符合題意。
考點: 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物可以產(chǎn)生抗生素的是                              （   ）
A．酵母菌B．病毒C．青霉D．細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用（  ）
A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

保存鮮牛奶的最佳方法是
A．真空包裝法B．煙熏法C．添加防腐劑D．高溫滅菌法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸，制作泡菜時泡菜壇要加蓋，同時還要用水封口。這是因為（   ）
A．乳酸菌是厭氧菌　B．乳酸菌是好氧菌
C．乳酸菌生活需要水D．乳酸菌生活不需要水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

青霉素是一種普遍使用的抗生素,關(guān)于它的說法正確的是（  ）
A．青霉素就是經(jīng)處理的青霉菌菌種
B．青霉素能殺死青霉菌
C．青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些細(xì)菌的特殊物質(zhì)
D．青霉素只能殺死病菌,不會殺死動物身體上的有益細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

利用酵母菌制酒時，一開始通入空氣，其結(jié)果是酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)。（   ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，它們是人們利用了（   ）
A．大腸 桿菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是
A．滅菌、發(fā)酵、接種、密封B．密封、滅菌、接種、發(fā)酵
C．滅菌、密封、發(fā)酵、接種D．滅菌、接種、密封、發(fā)酵

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