Question

7．下列食譜中，按合理膳食的營(yíng)養(yǎng)要求搭配較合適的午餐是（　�。�

• A． 牛奶 面包
• B． 米飯、肉類、蔬菜
• C． 雞蛋、面條
• D． 豆?jié){、雞蛋、魚

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．

解答 解：人體內(nèi)的六大營(yíng)養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽．
A、牛奶主要含有蛋白質(zhì)，面包主要含有糖類，缺少維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤；
B、米飯中主要含有糖類，肉類中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無(wú)機(jī)鹽，蔬菜中有維生素，正確；
C、雞蛋主要含有蛋白質(zhì)，面條主要含有糖類，缺少維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤；
D、豆?jié){、雞蛋、魚都主要含有蛋白質(zhì)，缺少糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤；
故選：B

點(diǎn)評(píng) “吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一．