【題目】制作泡菜時(shí)，既要給泡菜壇加蓋又要用一圈水來封口，請(qǐng)問這樣做的目的主要是（　�。�

A. 防止異物進(jìn)入

B. 保持恒溫

C. 保持衛(wèi)生

D. 隔絕空氣

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。乳酸菌屬于厭氧菌，生長和繁殖不需要氧氣，必須創(chuàng)造無氧的條件。因此泡菜壇的結(jié)構(gòu)既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵。故D符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列細(xì)胞中，一定含Y染色體的是（　�。�

A. 男性乳腺細(xì)胞

B. 女性成熟的紅細(xì)胞

C. 女性的卵細(xì)胞

D. 男性的精子

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】食物中的維生素C能維持人體正常的新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力，它主要存在于（ ）

A. 動(dòng)物肝臟 B. 大米 C. 牛奶 D. 新鮮的蔬菜和水果

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)不屬于生物的是（ ）

A. 魚 B. 病毒 C. 蘑菇 D. 珊瑚

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于家庭衛(wèi)生間中細(xì)菌的分布描述正確的是（　�。�

A. 只有馬桶中具有大量細(xì)菌

B. 整個(gè)空間均有細(xì)菌的分布

C. 易藏污垢的地方才會(huì)有細(xì)菌分布

D. 若經(jīng)常打開窗戶通風(fēng)并保持干燥，則不會(huì)有細(xì)菌存在

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于酵母菌的描述錯(cuò)誤的是（　�。�

A. 酵母菌屬于真核生物

B. 酵母菌屬于原核生物

C. 酵母菌細(xì)胞具有細(xì)胞核

D. 酵母菌細(xì)胞具有液泡結(jié)構(gòu)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是幾種常見的微生物示意圖，C是某種螺旋桿菌，請(qǐng)回答下列問題∶

（1）圖中屬于真核生物的是______（填字 母），屬于單細(xì)胞生物的是______（ 填字母），可以通過孢子進(jìn)行繁殖的生物有______（填字母）。

（2）C在環(huán)境惡劣的情況下可以形成休眠體_______。

（3）用E發(fā)面蒸饅頭時(shí)，饅頭暄軟多孔，主要原因是其分解有機(jī)物產(chǎn)生_______，這種生活方式屬于_______。

（4）成熟的E個(gè)體和成熟的植物葉肉細(xì)胞都具有，而動(dòng)物細(xì)胞不具有的結(jié)構(gòu)是______。

（5）利用顯微鏡觀察E時(shí)，視野過暗，應(yīng)調(diào)節(jié)______。 若將位于視野左上方的E物像移到中央，應(yīng)將裝片向______方移動(dòng)。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】脊椎動(dòng)物中種類和數(shù)量最多的動(dòng)物是（　　）

A. 魚類 B. 哺乳動(dòng)物 C. 鳥類 D. 昆蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】節(jié)肢動(dòng)物具有的特點(diǎn)是（　�。�

A. 柔軟的身體外覆蓋著角質(zhì)的鱗或甲

B. 身體呈園筒形，由許多彼此相似的體節(jié)構(gòu)成，靠剛毛或疣足運(yùn)動(dòng)

C. 身體細(xì)長呈圓柱形，體表有角質(zhì)層，有口有肛門

D. 體表有堅(jiān)韌的外骨骼，身體和附肢都分節(jié)

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同步練習(xí)冊(cè)答案